San Marzano
San Marzano er en helt spesiell tomatsort med masse god smak som passer utmerket til tomatsaus. Tomatene ligner plommetomater, men er større og mer ovale i formen. På grunn av det tynne skallet og det saftige fruktkjøttet er San Marzano nesten utelukkende brukt som en matlagningstomat.
Bruk
San Marzano er aller best å bruke i matlagning. Bruk den til å lage tomatsaus og server på pizza, pasta eller bruk sausen som en base for en lun suppe.
Tilberedning
Vask tomatene og fjern stilkfestet.
Næringsinnhold
San Marzano er kalorifattige, men rike på kostfiber. I tillegg er de en kilde til blant annet vitamin C og betakaroten. Den røde fargen skyldes lykopen, det viktigste plantestoffet i tomater.
